蛋白質與氨基酸

蛋白質是三大營養素之一（醣類、蛋白質、脂肪）。如何攝取足夠的蛋白質取決於身體是否達到氮平衡
（氮平衡是指人體對於蛋白質的攝取與排出代謝的情形）。

對成人而言，每天每公斤的體重約需要0.8～1公克的蛋白質。但是對於成長中的兒童和生病恢復期的病患而言，每天每公斤體重約需要1.2～2公克的蛋白質。食物中的胺基酸足夠，才能維持身體機能並建造修補人體組織。

胺基酸約有20種，其中人體無法自行合成的有9種（嬰兒10種），稱為「必需胺基酸」。人體可自行合成的則稱為「非必需氨基酸」。

礦物質與疾病的預防

萊納斯・鮑林博士（兩次諾貝爾獎得主）表示「人類所有的疾病皆歸因於微量元素與礦物質的缺乏與失衡，

只要找出根源、活化與維持細胞的正常代謝作用，疾病是可以改善和預防的。」

不同的礦物質協助不同的生理機能，與人體各器官、組織系統功能的運作息息相關。

營養是健康的基礎

大學時代，我的室友參加某大直銷公司，她邀我一起參與經營。我其實對於賣東西並沒有興趣。（每次的激勵課程，我跟著人家呼口號，其實都是……喊假的！！！）。但是，那家公司的產品裡，有著令我非常感興趣的東西，就是營養保健食品。

小孩吃什麼營養食品？

兒子同學的媽媽問我，平時給小孩吃什麼營養食品？
她告訴我說，她家女兒每次生病就瘦一圈，每瘦一圈都回不來，食慾也不太好。所以想瞭解一下我們在吃什麼營養補充食品，想給她女兒試試看。
我聽她這樣說，就和她分享了一點我個人幫小孩保健的經驗。

我的營養保健之路

我在大學的時候，加入了一家國際知名的直銷公司。在那段時間上了很多營養課程。所以從很年輕的時候，營養知識就較一般年輕人多一些。當時的營養食品大部分是錠狀的，也有少部分如高蛋白是粉狀的。我總是備有ℬ胡蘿蔔素A、維他命E、鈣鎂片、B群等等。算是家庭必備良方。